Comment fait-on du vin rouge ?
La récolte du vin pour des cépages riches en goût
Le Château Viranel, fruit d'une élaboration minutieuse
Titre : Les Secrets de la Fabrication du Vin Rouge au Domaine Viranel dans le Languedoc
Le Domaine Viranel, niché au cœur de l'AOP Saint-Chinian dans le Languedoc, est reconnu pour ses vins rouges d'exception. La fabrication du vin rouge est un art subtil, mêlant tradition et innovation. Mais comment fait-on du vin rouge au Domaine Viranel ? Découvrons ensemble ce processus fascinant.
1. Sélection Rigoureuse des Raisins
Tout commence dans les vignes du Domaine Viranel, où une attention particulière est portée à la sélection des raisins. Les cépages typiques du Languedoc, comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, sont soigneusement cultivés pour atteindre une maturité parfaite. Cette étape cruciale assure la qualité des arômes et la structure du vin.
2. Récolte et Égrappage
La récolte, effectuée à la main ou mécaniquement, se fait lorsque les raisins ont atteint un équilibre idéal entre acidité et sucre. Au Domaine Viranel, un soin particulier est apporté lors de cette étape pour préserver l'intégrité des fruits. Suivant la récolte, les raisins sont égrappés, une étape où les baies sont séparées de la rafle.
3. Fermentation et Macération
La transformation magique se produit lors de la fermentation. Les levures naturelles transforment le sucre des raisins en alcool, libérant les arômes caractéristiques du vin rouge. Au Domaine Viranel, la macération, qui peut durer plusieurs jours à quelques semaines, permet d'extraire couleur, tanins et saveurs des peaux de raisin.
4. Pressurage et Élevage
Après la fermentation, le vin est pressé pour séparer le liquide des solides. C'est à cette étape que le vin commence à acquérir sa complexité. L'élevage, dans des barriques de chêne ou des cuves en acier inoxydable, est un aspect crucial au Domaine Viranel. Cette période de maturation varie selon le style de vin souhaité.
5. Assemblage et Mise en Bouteille
L'assemblage est un art où les différents vins sont combinés pour créer le profil final. Au Domaine Viranel, cette étape est réalisée avec une expertise transmise de génération en génération. Enfin, le vin est mis en bouteille, prêt à être dégusté.
Conclusion
La fabrication du vin rouge au Domaine Viranel dans l'AOP Saint-Chinian est un processus où passion, terroir et savoir-faire se rencontrent. Chaque bouteille reflète l'essence du Languedoc, une invitation à découvrir un monde de saveurs et d'arômes. Visitez notre domaine pour vivre une expérience authentique et déguster nos vins d'exception.
Pour en savoir plus sur le processus de vinification du vin rouge, contactez les vignerons (Nicolas et Arnaud Bergasse) du Chateau Viranel en remplissant le formulaire en ligne mis à votre disposition.
