Cuvée "1551" (AOP Saint-Chinian)

Assemblage

100% Syrah

Terroir

Crès

Coteaux à l'exposition sud/sud-ouest

Vieilles vignes

Rendement 25-30 hl/ha

Vinification

Récolte à l’optimum de maturité. Eraflage total de la vendange. Vinifications traditionnelles. Extraction par délestages et pigeages exclusivement. Macérations longues de 30 à 40 jours. Elevage dans nos chais en fûts de chêne méticuleusement sélectionnés.

Le mot de l'œnologue

La sélection parcellaire de cette Syrah donne une richesse et une pureté aromatique hors du commun. On se plonge dans un vin audacieux qui délivre des aromes de fruits murs accompagnés par de délicates volutes empyreumatiques qui donnent à la Syrah de fines notes de cuir. La bouche est longue, gracieuse et se termine sur une belle fraicheur naturelle permettant de révéler une pointe de réglisse pour souligner l’ensemble.

Récompenses

CGA Paris 2019 - Médaille d’OR-                                 (vint 2016)

DECANTER_WWA 2019 - 86/100 BRONZE            (vint 2016)

Wine ADVOCATE R. PARKER 2017 – 90+/100      (1^st vint 2014)

Guide HACHETTE 2018 – 3***                                   (vint 2014)

DECANTER_WWA 2017 - 91/100 SILVER              (1^st vint 2014)

Explication

Cette cuvée est un hommage à toutes les personnes qui ont fait de VIRANEL ce qu’il est aujourd’hui. En effet depuis 1551 le Domaine passe, au milieu du 16ème siècle, une nouvelle ère lorsqu'il fut "inféodé" au notaire en la Cour Royale de Béziers. Fait remarquable, depuis cette date, il a toujours été transmis par héritage ou alliance!

Suprême de faisan et salsifis