Comment le terroir spécifique de Saint-Chinian influence-t-il le profil des vins produits ?

Le terroir de Saint-Chinian est marqué par deux types de sols distincts :

• Les schistes au nord, qui produisent des vins intenses, aux arômes de fruits noirs et de réglisse.
• Les sols argilo-calcaires au sud, qui donnent des vins plus fins et fruités, avec des notes florales et minérales.
  Cette dualité de terroir permet à l'AOP Saint-Chinian de produire des vins d'une grande richesse aromatique, reflétant toute la complexité du vignoble du Languedoc.